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2010年05月30日

「ル・コントワール・ブノワ」の総料理長によるフレンチレッスン★★

大阪のブリーゼブリーゼの最上階にある「ル・コントワール・ブノワ」というフレンチビストロのレストランから大東総料理長が、いつもお世話になっているフランス料理教室「オー・コアン・デ・フー」の富樫先生のイベントにいらっしゃいました♪♪

フレンチの巨匠として名高いアラン・デュカスの大阪店として有名な「ブノア」

そこで総料理長を務める方と聞くとどんなおじ様かと思いきや、なんと私よりも年下で32歳！（＞＜）

お手伝い班としてイベントの3時間前から会場にお邪魔しましたが、すでに到着されていた大東シェフ。

物腰の静かな落ち着いた雰囲気から、何とも言えない緊張感漂う独特のオーラに包まれていました…。

途中、自分の世界に入ってレシピや今日の段取りを考える姿は、話しかけることのできない張りつめた雰囲気…。ミーハーな私たちは、そんなイケメン若手シェフの雰囲気の虜に…（笑）

フランス語で書かれていくレシピにも釘付け…♡

ひとたび料理が始まると、想像に反してすごく丁寧で決して荒っぽくなく、無駄のない動き、且つすごい集中力。
料理が本当に好きなんだという空気がひしひしと伝わってきました。

出来あがっていく料理も、見た目はシンプルなんだけども、色々な味が複雑に絡んだ味わいの深いお料理の数々。全部で5品もありました！

料理のスタートから終わりまで、すべてがまるで繊細な一つの芸術のようでした。

プロの意気込みに触れた、とても貴重な体験でした。
・・・そして、美味しかった～～！！（*＾＾*）

大東シェフは今IHクッキングのTVCMにもアラン・デュカスと一緒に出演中です♪

投稿者 happy-tealife : 2010年05月30日 01:28

コメント

投稿者 ryoko : 2010年06月02日 17:25

投稿者 NAOKO : 2010年06月03日 13:14