石川の金沢レッスンに行って来ましたが、レッスンの写真は一枚も撮ることができず。。。（笑）いつもの事ながら食べ物の写真ばかりに。。＾＾；

左は往路でよく立ち寄る若狭湾を望める素晴らしいビュースポットの杉津（すいづ）のインターで食べるウニ・いくら丼♪新鮮で美味しい、で、大好きなウニたくさん～～♪♪

右は金沢のレッスン後に良く立ち寄っていたアイルランド人の旦那さんと日本人奥さんがやっているレストラン「コテージ」
私のブログで以前紹介したページです♪お店情報はこちら
少しご無沙汰していたので、すっと気になっていたので、やっといけました！
店に入るなり、「あ～～！Naoちゃん！！久しぶりじゃない～～！（恨めしい感じで…＾＾；（笑）」
ここの奥さんの雰囲気がまるでイギリスにいるみたいで居心地が医院です♪

私はここのカレーが非常にお気に入り♪♪　まるでスリランカで食べるみたいな味で、すごく懐かしいのです～＾＾

ちなみに、今回のレッスンで生徒さんが大絶賛してくれたケーキ屋さんは苦楽園の「アルザス」です♪
Webサイトはこちらです♪

喜んでもらえてうれしいです♪♪関西から持って行った甲斐があります～＾＾
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大阪のブリーゼブリーゼの最上階にある「ル・コントワール・ブノワ」というフレンチビストロのレストランから大東総料理長が、いつもお世話になっているフランス料理教室「オー・コアン・デ・フー」の富樫先生のイベントにいらっしゃいました♪♪

フレンチの巨匠として名高いアラン・デュカスの大阪店として有名な「ブノア」

そこで総料理長を務める方と聞くとどんなおじ様かと思いきや、なんと私よりも年下で32歳！（＞＜）

お手伝い班としてイベントの3時間前から会場にお邪魔しましたが、すでに到着されていた大東シェフ。

物腰の静かな落ち着いた雰囲気から、何とも言えない緊張感漂う独特のオーラに包まれていました…。

途中、自分の世界に入ってレシピや今日の段取りを考える姿は、話しかけることのできない張りつめた雰囲気…。ミーハーな私たちは、そんなイケメン若手シェフの雰囲気の虜に…（笑）



フランス語で書かれていくレシピにも釘付け…♡



ひとたび料理が始まると、想像に反してすごく丁寧で決して荒っぽくなく、無駄のない動き、且つすごい集中力。
料理が本当に好きなんだという空気がひしひしと伝わってきました。

出来あがっていく料理も、見た目はシンプルなんだけども、色々な味が複雑に絡んだ味わいの深いお料理の数々。全部で5品もありました！

料理のスタートから終わりまで、すべてがまるで繊細な一つの芸術のようでした。

プロの意気込みに触れた、とても貴重な体験でした。
・・・そして、美味しかった～～！！（*＾＾*）

大東シェフは今IHクッキングのTVCMにもアラン・デュカスと一緒に出演中です♪


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レッスンの後、今日は長らくご無沙汰していた知人をサロンに迎おえしました＾＾

宝塚に住む写真家のその知人。随分前にイギリスのコッツウォルズを旅しているときに出会い、不思議なご縁で続いている素敵なお友達です♪

「トルコ人のお友達から、『これはトルコの黒海沿岸部で作られたお茶で、とっても美味しい紅茶なの！』と、言って、頂いた茶葉があるから一緒に飲みませんか？」と、素敵なお誘い♪

以前、ひどいクオリティーのトルコの茶葉に出会ったことがあったので、若干不安はあったのですが、茶葉を見てびっくり♪♪

すごく綺麗！

スリランカのルフナを見ているようで、飲んでみると味もまるでルフナでした！
ルフナは中近東の人に人気があるので、やはりトルコの人にも共通するものがあるのですね♪

せっかくなのでロシアのサモワールを出してきて、濃く煮出して飲んでみました♪美味しかったです～。
前出会った茶葉とは別物でした＾＾

本当に何度も言うようにルフナのようなコクと甘味と独特なあのスモーキーフレーバーが。

最後まで、やっぱりこれはルフナなのでは。。

トルコの友達が知らないだけでは…と、思わずにいられませんでした。。



続編　——————-

後日、「あれはセイロンティーだったそうです～！」と、ご連絡が。。！

Ohhhhhh！

私すごい！（笑）　自画自賛…（＾＾；
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今日は不定期で開催させていただいている芦屋マダムのプライベートレッスンでした＾＾
とっても楽しいマダム達なので、とても楽しみにしているレッスンです♪

今回は、ダージリンファーストフラッシュを楽しみながら♪

そして、帰りは芦屋の紅茶・中国茶専門店「ウーフ」さんでホッコリ寛がせてもらいました＾＾

もうすぐ新商品として発売される、天然香料使用のこだわりのレモンフレーバーティーを淹れて下さって、美味しかったです～。さすがウーフさん、ベースにしている紅茶が普通と違って面白かったです＾＾

まだ未発売ですが、近いうちに店頭にお目見えするそうですよ♪興味のある方は是非♪♪

今日も、平和で楽しい一日でした♪



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5月のコーディネータークラブ※は「コーチング」についてでした。
コーディネータークラブのメンバーのお一人がコーチングをお勉強されているということで、みんなで彼女に講師をして頂いていつもと違った雰囲気でお勉強しました。＾＾

コーチングと一言で言っても、色々とあるのですね。
人とのコミュニケーションや、またお互いの将来に対する目標や夢などのお話が飛び出して、いつもと違う一面をそれぞれに発見できた貴重な体験でした。

Sちゃん、講師お疲れさまでした！＆ありがとうございました（＾＾）／

そして、コーチングをしながら頂いたのは、先日ジャカルタ在住の方から頂いたインドネシアの紅茶でした＾＾
みんなの感想は「中国茶みたい～。」でした。
確かに、少し甘味があって、独特なほんのりスモーキーな香りのする紅茶でした。

なかなか飲みやすかったです♪

※スシーラティーの紅茶コーディネーターコースを合格した方限定のクラス。みんなで色々とテーマを出して紅茶に限らず興味ある事を学ぶ場です。

今後の日程は
6月27日（日）10：00～13：00
7月25日（日）10：00～13：00
8月お休み
9月19日（日）10：00～13：00
10月11日（月・祝）11：00～14：00
11月21日（日）11：00～14：00
12月5日（日）18：00～21：00

メンバーの都合により変更することがあります。詳細はお問い合わせください♪
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