毎月の北國新聞文化センターレッスンに11月も行ってきました♪

今月のテーマは「スコットランド紅茶事情～ハイティー」でしたので、私の大好物のイギリスの伝統料理「シェパーズパイ」を作って私自身がワクワクしながら行ってきました♪（＾＾）/

皆さんも、私のお手製だとはびっくり！私も時には料理の腕を振るったりするのですよ～♪♪（笑）

そして、フェアリーケーキの簡単なデコレーションをしてもらい、スコットランドらしいクロスを敷いて楽しいハイティー☆

イギリスではカップケーキの事を、昔からフェアリーケーキ（妖精のケーキ）と呼びます♪
なぜかは、このデコレーションを見れば分かりますよね？！＾＾

ちょっとした工夫で楽しくなるので、子供ちゃんを喜ばせたい時なんかはぴったりです♪

今回のレッスンでは、私の洋服もスコットランドのキルトを着て、ばっちりです（＾＾）
私自身が楽しんでいるという噂も（＾＾；

いつものように、和やかにワイワイと白山＆金沢のレッスンは無事終了し、レッスン後はアシスタントをして下さっているTさんと「お疲れ様お茶会」＾＾

金沢駅のすぐ近くにひっそりと建っている隠れ家的カフェへ。



クラシックのBGMが心地よく流れる静かな場所で、しばしば私はレッスンの後の興奮を静める為に一人でやってきます♪

ここではミルクティーが一際美味しいので、この日もシナモンミルクティーを♪

上のクリームがふわふわで、シナモンも優しく香って癒されます～。
このクリームも2種類のクリームをお店の方がブレンドして、重すぎないようにしているのだそう。

ここは、おもてなしの気持ちがたくさん詰まったカフェなんです。

2杯目はセイロンティーを頼んだのですが、その時はティストレーナーの半分に薄紙が敷いてありました。



「なぜ？？」と、思っていると、紅茶を注いだ時に理由が判明。

茶葉が細かいのでティーストレーナーの穴を茶葉が通り抜けないように工夫されたアイデアだったのです。

半分ふさがっている事で、茶葉も出ず、しかも適度に紅茶は落ちて、完璧でした～。

いやはや、本当に落ち着く場所です～。
私も、こんな風に心から落ち着ける場所が紅茶教室でも提案できればな～と、色々と思いを巡らせていました（＾＾）

みんなでワイワイ！そして、落ち着く場所でゆっくり。このメリハリがたまらない金沢滞在でした♪
アシスタントのTさんいつも気配りいっぱいのお手伝いありがとうございます♪

また、一緒にお茶しに来ましょうね♪


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「GENTRY LIFE～オトナ夫婦で楽しむ、ハイクオリティ情報～」

というタイトルの、挟み込み4ページの構成のところに少しだけ取材していただきました♪

ご夫婦で紅茶を楽しむのはいかがですか？と、いう内容です♪
ぜひ楽しいプライベート充実のためにご夫婦でどうぞ～♪


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岡本の日本茶カフェ「一日」のオーナーさんからのご提案で、面白い企画が生まれました！
紅茶はブレンドしたことあるけど、日本茶をブレンドするのは初めて。

みんな興味津津。

まずは、緑茶の基本的な知識から、業界の話まで多岐にわたってお話頂き、今度は実際にブレンドするそれぞれ特徴の違うお煎茶を5種類ご用意いただきました。

それをまずはテイスティング。

紅茶のテイスティング方法とは全然違うので驚きがいっぱい。

茶葉をたくさん入れたテイスティングボウルに直接熱湯を注ぎます。



すると、茶葉がじわじわと開いていくのが目に見て分かります。まるでピチピチと音がしてるかと勘違いしてしまいそうなくらい、確かなスピードでじんわりじんわり開いて行って、突然ピタッと止まります。
それが茶葉の引き揚げるタイミング。

小さな専用の網で茶葉をすくって豪快に脇にゴンッと茶葉を出します。笑



さあ、いざテイスティング♪

飲んで一言。「うわ～～～。濃い～～（＞＜）！」そりゃそのはず、すごい量の茶葉でしたから。。＾＾；
渋味も旨味も容赦なく感じられる！と、言った感じ。
紅茶ではどんなに濃いものでも平気な私ですが、やはり慣れってあるのですね。

衝撃的でした。。。



気を取り直して、それぞれの特徴をつかもうとみんな真剣です～。

なんだかんだ言いながらも、それぞれのブレンドは出来上がり、最後に飲み比べ。


これまた、最初の味から大分変わるものや、劇的に変化して特徴が真逆になるものまで現れ、不思議な世界でした。

それぞれ愛着の湧く自分のブレンドには、それぞれラベルを手作りして、名前まで付けて大満足で終了でした。



最後は「一日」さんで出されている、温めた芋羊羹に冷たいバニラアイスを添えていただきました♪
頭をたくさん使ったあとの甘いものはたまりません～。



また紅茶とは違った世界を堪能した今月のコーディネータークラブでした♪

次回12月のコーディネータークラブは、年末の総仕上げで打ち上げを兼ねて「ブラックアフタヌーンティー」というテーマで、ドレスコード「黒」で楽しみたいと思います。

ご希望の方はご連絡ください♪12月20日（日）11:00～　初回会費6000円
※コーディネーターの資格取得者の方対象のレッスンです。
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最近、私の半分ライフワークになってきているような～。と、感じている「小学校や幼稚園ママたちへのレッスン★」

忙しいママ達はなかなかお稽古事にはいく時間がないので、本校の方ではお目にかかれないのですが、そんな忙しいママ達の為に、ちょっとでもゆとりの時間を♪と、思っていつも半分ボランティア間隔でこの類のお仕事をお受けしています（＾＾）

いつも行くたびに、紅茶を飲む幸せそうな顔に、「やっぱり来てよかったな～」と、思わずにいられません。

ママが紅茶を飲んでリフレッシュできたら、そのファミリーはいつも以上にHappyになれば良いな～♪
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