7月のTLLのご報告♪

新★「ミッドサマーTea Party」


暑い夏…。凍ったオレンジジュースを使って、うっすらグラデーションのアレンジティーを作ってみました♪
タイムがちょっと覗いて、見た目に、爽やかで、みんなの心が癒されていきました＾＾

イギリスやヨーロッパではミッドサマーは夏至を意味します。
この夏至には、古代から色々な宗教的儀式があります。

それにちなんだティーパーティーという事で、すこし不思議な雰囲気で楽しみました♪



定番★「イギリス三大ブランドを堪能する」


イギリスでロイヤルワラントを持っている有名老舗紅茶ブランド「F&M」「TWWINING」「Harrods」を、更に深めてみました。

知っているようで知らない、面白い話がたくさんあります♪

そして、それぞれのブランドの味にも傾向がありますので、たくさん飲んで、ご自身の好みを発見してもらえたかな～＾＾

スイーツには、西宮苦楽園にある「菓子工房いちかわ」のスコーンを♪
是非、一度食べてみて下さい！
シンプルだからこそ分かる、美味しさが一杯！ここのスコーンが一番好きです♪

クッキーもサクサクで病みつきです！


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6月のTLLレッスンのご報告♪♪

新★ 「イギリス紅茶研修報告会」


私がイギリス旅行で持ち帰った、ヴィクトリアスポンジケーキ用ピックでデコレーションしたカップケーキ。
ケーキスタンドも、すべて紙で出来ています。これも、すべてストリートパーティー用のグッズ。

今回は、いつもと違ったパーティーグッズが一杯！



現地でおもてなし料理で出てきた、サーモンやミント風味ポテトなども作ってみました。

紅茶も女王陛下60周年記念のブレンド。トワイニング、ハロッズ、フォートナム＆メイソン、ダーヴィルズ・オブ・ウィンザー。

そして、6月は東京サロンのお披露目パーティーも兼ねていたので、下の写真は東京サロンです♪
とっても可愛いお部屋です～。




定番★「ピクニックティー」


イギリスから今回買って、送ってもらったピクニックハンパー♪♪
これを使って、室内で＾＾；なんちゃってピクニックを楽しみました＾＾

サンドイッチをさくっと作って、あとは、飲み物とチーズとチャツネ♪＾＾（イギリス人の好きな食べ合わせ♪）



飲み物は、本校では、エルダーフラワーコーディアルの氷を作ってそれを炭酸水に入れて涼しげに♪♪
東京サロンではピムス風アイスアレンジティーを♪
ピムスの替りにアールグレイティーを。そこにコーディアルで甘みを付けて、フルーツやきゅうりをトッピング。見た目にも可愛いおもてなしアレンジティーに♪＾＾

ハンパー。やっぱり中に食べ物が入ると、一際良い雰囲気になります♪
もう少し涼しくなったら本当に外に持って行って楽しみたいな～～＾＾


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6月中にUPしようと思いながら、すっかり今頃になってしまいました…（＞＜）

新★ 「カントリーサイドのティールーム」



今まで色々と巡ったティールームで印象に残っているイギリス菓子などを手作りしました♪
写真が、どこかにいってしまってないので（ショック―（T T)）、、現地の本物の写真を。




左が、ファットラスカル（いたずらっ子という意味）というお菓子と。右はメイズ・オブ・オナーという名前のニューエンズティールームの人気菓子。

紅茶は、今年Top of Tea　Place賞に輝いたベティーズ＆テイラーズ・オブ・ハロゲートのアッサムティーを用意しました♪

定番★「ヴィクトリアンスタイル・アフタヌーンティー」




紅茶レッスンの基本中の基本。イギリスで紅茶文化が一気に発達したヴィクトリア時代をテーマにしたアフタヌーンティー。

一番の基本を知れるという事で、皆さん今まで疑問だったマナーや、パーティーでの心配りなど興味津々で、ティーライフレッスンにしては珍しいくらいお話たっぷりでした。

でも、最後はやっぱり食べるのもたっぷり♪♪＾＾(笑)
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新★「Tea Cup Tea Party」



ティーカップも色々とありますよね？
どんなカップを選べば紅茶が更に美味しくなるのか？のヒントをお話しました♪

そして、スシーラティーで数は揃っていないけど、イギリスから買ってきたアンティークカップなどを使って、お茶も楽しみましたよ＾＾
繊細な、ハンドルの付いていないCUP、TEA BOWLも使って♪みんな、使うのドキドキでしたね＾＾；

陶器と陶磁器の違いなど、知っているようで知らないお話が一杯です♪

紅茶はウェッジウッドとミントのオリジナルブレンドで♪♪

そして、今回はクッキングも頑張りました＾＾

私が作ってみたかったイギリスの物ばかりをPICK UP☆

クランペット、キャロットケーキ。

クランペットは特に私のイギリスでの思い出の味。
ブラマーミュージアムでアフタヌーンティーセットを用意する時、一時期スコーンの替りにクランペットを出していました。

それを、スタッフのアニエスと一緒にトースターで焼くのが楽しかった思い出がよみがえります。

本場の形とは少し違いますが、味は本場の味を再現できました♪♪

たっぷりバターと、ゴールデンシロップで頂きました♪



キャロットケーキは、問題なく美味しい～のが出来ましたよ♪

ティールームには必ずと言って良い程ある定番のケーキです。

上のクリームチーズとの相性がたまりません！
そして、何としたことか、写真忘れてました（＞＜）

定番★「Easter Tea Party」



噂のLondon HarrodsのEaster Tea Blendを♪

そして、もう一つ隠しキャラ？
ダマンフレールにもEaster Tea があります。

これは、店頭には置いていないそうなので、是非欲しい人はお問い合わせを＾＾

後ろにうっすら写る、ヒヨコ型の卵。中にチョコレートを入れて、楽しい占い遊びをしました＾＾

おもてなしには、是非ゲストを楽しませる工夫を♪♪

そして、今年も恒例のホットクロスバンをパンの順ちゃん先生に作ってもらいました♪
今年は、更に腕を上げてとっても上手にクロスが出ていました♪

ありがとうございました（＾＾）/

順ちゃん先生のHP


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新★「イギリスの朝食を楽しむ」



イギリスは美味しくないと思っている方！
実は、色々と美味しい朝食が存在します♪

評判の良いパブなどに行けば、大満足間違いなしです♪

私も、大好きで、これを食べるのイギリスに来た～～。と、実感が沸きます。

これをレッスンで再現してみたい！

と、いう事で頑張りました！極めて現地に近い物を再現することが出来ました♪
準備はなかなか大変でしたが、達成感ありました！



ソーセージ、フライドエッグ、ベイクドトマト、マッシュルーム、ベイクドビーンズ、ベーコン、そして、カリカリの小さなトースト。更には、先月キャロライン先生に教わったばかりのソーダブレッドも手作りしました。



そして、イギリスの朝に欠かせないのがマーマレード。これもF&MとTiptlyの物を揃えて食べ比べてみました♪

紅茶も多種多様な合計8種類のEnglish Breakfast Blendの紅茶を用意。私は個人的にはF&Mが好きです♪



でも、どれも各社代表するブレンドだけに、美味しいものが揃っています。

食べて飲んで大満足のレッスンです＾＾

定番★「パンケーキティーパーティー」



2月にはパンケーキを食べる習慣のあるイギリス。
それにちなんでのレッスンです。

パンケーキと聞くと、ホットケーキのようなものを想像する方は多いでしょう。

ただ、イギリスは、このクレープのように薄いものを指します。
これが、モチモチしていて、レモンソースやオレンジソースで頂くと、美味しいんです♪♪

レモン・ロイヤルミルクティーを作るのもこのレッスンの醍醐味。

意外と病みつきになりますよ～。＾＾
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