今日は、午前中が、ベーシックコース（初級）で、午後はコーディネータークラブ（資格取得者対象のレッスン）でした＾＾

コーディネータークラブでは、違うジャンルの教室を開いている方や、これからの方や、スシーラティーのスタッフなどが参加していて、教室運営の事など話合ったりもします。

やっぱりブログの更新はマメにしなくてはいけないよね…。と、言う話になり、気持ちを引き締めてUPしてみました＾＾(笑)

レッスンの内容は、「台湾の紅茶を研究」＆「スリランカの新茶のテイスティング」などなど。

写真は、先日マレーシアのTWG（紅茶専門店）で買い求めた紅茶の月餅です♪
とっても豪華～～♡そして、予想以上に美味しかった！！さすがTWG♪

台湾紅茶と共に…＾＾最後のティータイムが何よりの癒しです♪♪
初心を大切にして、そして大好きな紅茶と共に、これからも活動頑張ります～！

次回の10月16日（水）14時～です♪参加ご希望の方は、ご連絡お待ちしております♪
内容は「アッサムティーの研究」＆「ナイトキャップティー」
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今日は紅茶コーディネーターコースの日でした＾＾
そして、各自が考えたアレンジティーを発表する日♪

緊張の面持ちではありましたが、どれも上手に出来ていましたよ！

涼しげなアレンジや、南国フルーツを使ったアレンジで、すっかり気分はリゾート♪＾＾
夏ですね～～。

レシピは、生徒さんの大切な作品ですので明かせませんが、見た目だけでもお楽しみください～＾＾
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早いもので、石川県に通い始めて6年が経ちました。
そして、今回も、お勉強熱心な方々が7名も集まり、紅茶コーディネーターコースがスタートしました＾＾

みんな、いつもよりもマニアックな内容を、楽しんでいらっしゃるように見えました♪

来年のテストに向けて楽しみながら頑張りましょうね～～。

写真は、ティーライフレッスンのダージリンセカンドフラッシュを和菓子と一緒に楽しみました♪
くりきんとん、美味しい～～！食欲の秋ですね～～＾＾
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今日は、紅茶コーディネーターの勉強会「紅茶コーディネータークラブ」

色々なアッサム＆セイロンをひたすら飲み比べ。最近流行りの高級アッサムからCTCティーまで。同じアッサムでも色々と味を感じるのはとっても大切です。

セイロンはスリランカの茶商さんからもらってきたサンプルと、去年の物などを比較して、新鮮さとはどの味わいなのか、などをテイスティングで体験してもらいました＾＾

ウバの新鮮さに、一同驚きでした！＾＾

そして、今年のキャンディも大人気♪＾＾

ひたすらテイスティングだったので、空腹にならないように、ひたすら食べながら…。(笑)

今日は、お手製のパンナコッタに、アッサムティーシロップを掛けて♪♪
隠し味のリキュールも効いて、なかなか好評でした＾＾


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月一の紅茶コーディネータークラブ。お勉強チームと共に、今回は、「ヴィクトリアンアフタヌーンティーとは？」「2012年ダージリンファーストフラッシュ試飲会」をしました。

そして、CHIHIRO先生の要望から、「キャロットケーキ」と「クランペット」作り♪

簡単クッキングなので、パパパとみんなと一緒に作りました。焼いている間に、アフタヌーンティーの事をレクチャー。

焼きあがる頃に、すっかりお腹が減ったので、一旦お茶休憩♪♪

今日は、テーブルもヴィクトリアンを意識してみました。

その後、今年のダージリンファーストフラッシュの出来をみんなで確認。
いつもやらない、現地のティーテイスターがやる本格的なテイスティング方法にチャレンジしながら。＾＾
みんな「舌の上を転がらない～！！」って、頑張ってた＾＾

今年のダージリンは、なんとなく、フレーバーが例年よりも弱いような気がしました。やはり、雨が降らなかったことや、気温が上がらなかった事が影響しているようですね。

紅茶屋さんも、苦戦しながらも、頑張って仕入れていらっしゃる思いが伝わって来ました♪
でも、やっぱりダージリンの試飲をすると、5月が来たんだな～～。と、しみじみします＾＾

頑張れダージリン！頑張れお茶屋さん！



●次回は、6月17日（日）11：00～
内容は「大人数対応の紅茶の作り方」「紅茶を使ったクッキング」
紅茶コーディネーターの試験をパスした方で、興味ある方はご参加頂けます♪♪
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