コーディネーター取得者の集まる研究チームのレッスンでした♪

今月のテーマは「クロテッドクリーム＆アールグレイ各社食べ＆飲み比べ！」

タイトル、楽しいような、お腹が大変な事になりそうな予感…(笑)

まずは、アールグレイを各自持ち寄り、結果23種類も集結しました。
その中から、厳選の13種類をテイスティングすることに。



教室はあっという間にアールグレイの香りでいっぱい！
良い香りから、お～～ちょっとキツイものまで…。＾＾；
これだけアールグレイが集まると、アールグレイと一言でいっても本当に色々あります。

みんなで、日本で買うのにお勧めのものと、イギリスやフランスでお土産買ってくるのにお勧めのものなどリストアップしました♪

そして、お待ちかねのクロテッドクリームの食べ比べ。



よく日常で見かけるブランドは買わず、全部お取り寄せ。6種類。
イギリスの現地らしいものから、日本人好みに食べやすくなったり、アレンジされたものまで、これまた色々あります！



スコーンは今回の阪急百貨店の英国展に出店していたティールームで使われていコッツウォルズの小麦粉（強力粉）を使って、ササッと手作りしました♪
パン用の粉なので、食感もパンぽくふんわり出来あがりました＾＾



みんなお腹が一杯になりすぎて、すぐには帰ることができず、しばらくのんびりお茶タイムを楽しみました。

この時間も楽しく、あっという間に時間は過ぎて行きました。。＾＾；

この日のテーブルには、ニュージーランドの黄色いカラーが彩を添えました♪


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2か月まとめてご報告♪
5月は、知っているようで知らない「フォートナム＆メイソン」の紅茶の飲み比べ。
ロイヤルブレンドなど定番は飲んだことあっても、意外と他の銘柄は飲んだことがなかったりします。
そこで、私が買い揃えたものと、みんなが自宅に持っていたものを寄せ集めて、9種類の紅茶をテイスティングしました♪

実際飲んで体験するのは、何よりも自分自身の中に納得させることができるので、大事な事ですね♪

締めのティータイムでは東京で発見したTWGの紅茶！遂に東京上陸です＾＾
ディーン＆デルーカで売っているのですが、その中でもびっくりしたのが、ディーン＆デルーカブレンドでした！高級茶葉にフレーバーというなんとももったいないような贅沢なようなブレンドです。
ある意味TWGらしいかな^^



6月はイギリスのジュリアナ先生に教わったキューカンバーサンドイッチや、フランス料理教室の富樫先生から教わったレシピを少しアレンジして、アフタヌーンティーに使えるサンドウィッチというテーマで頑張りました♪

ちょっと知っておくとこういうのはとっても便利ですね。

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5月のコーディネータークラブ※は「コーチング」についてでした。
コーディネータークラブのメンバーのお一人がコーチングをお勉強されているということで、みんなで彼女に講師をして頂いていつもと違った雰囲気でお勉強しました。＾＾

コーチングと一言で言っても、色々とあるのですね。
人とのコミュニケーションや、またお互いの将来に対する目標や夢などのお話が飛び出して、いつもと違う一面をそれぞれに発見できた貴重な体験でした。

Sちゃん、講師お疲れさまでした！＆ありがとうございました（＾＾）／

そして、コーチングをしながら頂いたのは、先日ジャカルタ在住の方から頂いたインドネシアの紅茶でした＾＾
みんなの感想は「中国茶みたい～。」でした。
確かに、少し甘味があって、独特なほんのりスモーキーな香りのする紅茶でした。

なかなか飲みやすかったです♪

※スシーラティーの紅茶コーディネーターコースを合格した方限定のクラス。みんなで色々とテーマを出して紅茶に限らず興味ある事を学ぶ場です。

今後の日程は
6月27日（日）10：00～13：00
7月25日（日）10：00～13：00
8月お休み
9月19日（日）10：00～13：00
10月11日（月・祝）11：00～14：00
11月21日（日）11：00～14：00
12月5日（日）18：00～21：00

メンバーの都合により変更することがあります。詳細はお問い合わせください♪
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今回は、今年初のコーディネータークラブだったこともあり、新年会を兼ねた感じで盛りだくさんで楽しみました♪

ももの節句にちなんで、みんなで桃に関連したアレンジティーを考えて来てもらい、実際にみんなで作ってみました。

私は、アレンジティーはみんなにお任せして、ハマグリのお吸い物、ちらし寿司を用意しました。（買ってきたものを盛り付けただけですが…＾＾；）

和菓子もひな祭りにちなんだものを用意。他にも食べ物いっぱいで、いったい何人のパーティーなの…。。最近食べる会になりつつあるコーディネータークラブ…＾＾；　笑



アレンジティーはというと、さすがベテランチーム、手慣れたもので、色々な便利なアイテムが登場します♪♪手際良く着々色々と出来あがっていきました。ホットのアレンジもあと3種類あり、アイスティーも3種類。

それぞれが個性的で、思いつきそうで思いつかない美味しいものばかりでした！しかも見た目も素敵☆

さすがです～～！

　

その後、認定校Little Tippyの千尋先生が今度はクラフトの先生となってメッセージカードを教えていただきました。

紙の型抜きパンチなどを使って、千尋先生のお手本を参考に作っていきました。

これがまた、全員テイストの違うものができとってもおもしろかったです。
本当に人それぞれ持っているセンスというのが違うのだな～～。
特に、コーディネータークラブの面々はオリジナリティーが強いのだな～と、認識が確信へと変わりました。笑

千尋先生ありがとうございました～！



スシーラティーの紅茶コーディネーターの資格取得者の方で参加してみたいという方は、どうぞお気軽にお越しくださいね。

今後の日程
●3月15日（月）11：00～　10種紅茶のテイスティング、紅茶の歴史の復習テスト、ウェルシュティーケーキ作り、ジンジャーティー作り（大分前に作ったり作った事の無い方がいらっしゃったのでこのような内容です）
●4月10日（土）14:00～　内容未定
●5月23日（日）11:00～　コーチング（生徒さんのお一人が講師）
●6月27日（日）10:00～　ハーブ（ハーブ料理にあう紅茶等）
●7月25日（日）10:00～　ＣＡＤキャリアカウンセリング（生徒さんのご友人が講師）
※日程はメンバーの都合により変更することがありますので、ご了承ください。
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今年最後のレッスンでした＾＾

本日は、コーディネータークラブ（コーディネーター資格取得者が参加するお勉強クラス）の今年最後のレッスンと言うこともあり、今年の反省や来年の抱負などをお話しながら、忘年会を兼ねたティーパーティー♪＾＾♪

そして、私たちの悪ふざけで、アフタヌーンティーでは使ってはいけない「黒」を敢えてテーマカラーにしてみました♪♪

なかなか渋いテーブルになり、今年クリスマスティーパーティーでも活躍したカップケーキスタンドを使って華やかにディスプレイをしてみました。なんと、スコーンは黒です。笑



紅茶はフォートナム＆メイソンのクリスマスティーをアイスティーでウェルカムドリンクにして、ホットティーにはテイラーズオブハロゲートのクリスマスブレンドを♪湯気が立ってとっても暖かな写真になりました（＾＾）

そして、頂き物なのですが、その名も「ティーインストラクター・スペシャルブレンド」という日本紅茶協会が出していらっしゃる紅茶をいただきました♪セイロンの香りが爽やかに香る、オーソドックスな中にも華やかさのある美味しいブレンドでした。

ティーコーディネータークラブにふさわしい紅茶として、この日まで取っておいたんです。＾＾

皆さん、ドレスコードが黒なものなので、まるで…。＾＾；なのですが、この変な雰囲気もこんなティーパーティーでしか味わえないので、みんなも恐る恐る楽しんでいました♪

食べて、飲んでしながら、今年と来年のことを各自発表してもらい、みんな色々なことを考え、感じて過ごした一年だったんだな～と、自分と重ね合わせながらしみじみ聞いていました。

人前で発表をすると、何気なく思っていたことなどが、もっと意味を持ってくるように感じます。
このような機会って大切だな～と、改めて感じました。

来年も皆さん、素敵な充実した年になるように、お互い切磋琢磨しながら頑張りましょうね～。



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