最近、月に一度「Little Tippy」のChihiro先生にお手伝いに来ていただいています★（＾＾）

レッスンの時のアシスタント、時には紅茶のパッキング作業、パソコン作業などなど。。
器用な彼女は色々なことをこなしてくれます（＾＾）いつも大助かりな私。相棒がいると、なんだか気分も楽しい♪
そして、今日は、ブログを書いていただきました♪

Chihiro先生＞＞＞＞

今日はコーディネーターコースの最終日・試験でした。

サロンではテイスティング、筆記と試験が行われていきます。
どことなく緊張した空気が・・・。
別室にいる私も、つられて緊張～！？
自分が試験を受けたあの頃にタイムスリップしたような気分になっていました。（＾▽＾）

私は生徒役で参加させていただきました。
やっぱり当時にタイムスリップです。
ドキドキしながら、順番を待ち、先生役に挑むあの何とも言えない緊張感！


緊張を乗り越えた後はゆっくりとティータイムです♪
クリスマス風の美味しいケーキと美味しい紅茶で、
少しずつ緊張がとけていくのがわかりました～
お疲れ様でした～♪


コースが終わると、淋しい気持ちになりますよね。
なぜでしょう？？
居合わせただけの私も何となく淋しい。。。

けど、コースは終わりましたが、
紅茶との付き合いはまだ始まったばかり！
紅茶ってホントに奥が深くて、素敵です☆
今度はティーライフレッスンでお会いしましょう♪


Tippy
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岡本の日本茶カフェ「一日」のオーナーさんからのご提案で、面白い企画が生まれました！
紅茶はブレンドしたことあるけど、日本茶をブレンドするのは初めて。

みんな興味津津。

まずは、緑茶の基本的な知識から、業界の話まで多岐にわたってお話頂き、今度は実際にブレンドするそれぞれ特徴の違うお煎茶を5種類ご用意いただきました。

それをまずはテイスティング。

紅茶のテイスティング方法とは全然違うので驚きがいっぱい。

茶葉をたくさん入れたテイスティングボウルに直接熱湯を注ぎます。



すると、茶葉がじわじわと開いていくのが目に見て分かります。まるでピチピチと音がしてるかと勘違いしてしまいそうなくらい、確かなスピードでじんわりじんわり開いて行って、突然ピタッと止まります。
それが茶葉の引き揚げるタイミング。

小さな専用の網で茶葉をすくって豪快に脇にゴンッと茶葉を出します。笑



さあ、いざテイスティング♪

飲んで一言。「うわ～～～。濃い～～（＞＜）！」そりゃそのはず、すごい量の茶葉でしたから。。＾＾；
渋味も旨味も容赦なく感じられる！と、言った感じ。
紅茶ではどんなに濃いものでも平気な私ですが、やはり慣れってあるのですね。

衝撃的でした。。。



気を取り直して、それぞれの特徴をつかもうとみんな真剣です～。

なんだかんだ言いながらも、それぞれのブレンドは出来上がり、最後に飲み比べ。


これまた、最初の味から大分変わるものや、劇的に変化して特徴が真逆になるものまで現れ、不思議な世界でした。

それぞれ愛着の湧く自分のブレンドには、それぞれラベルを手作りして、名前まで付けて大満足で終了でした。



最後は「一日」さんで出されている、温めた芋羊羹に冷たいバニラアイスを添えていただきました♪
頭をたくさん使ったあとの甘いものはたまりません～。



また紅茶とは違った世界を堪能した今月のコーディネータークラブでした♪

次回12月のコーディネータークラブは、年末の総仕上げで打ち上げを兼ねて「ブラックアフタヌーンティー」というテーマで、ドレスコード「黒」で楽しみたいと思います。

ご希望の方はご連絡ください♪12月20日（日）11:00～　初回会費6000円
※コーディネーターの資格取得者の方対象のレッスンです。
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今月の紅茶コディネータークラブのテーマは「ロイヤル・ワラント（英国王室御用達）を調べる。」でした（＾＾）

よく見かけるあの、王室御用達マークは何種類あるのか？誰のマークなのか？どんな御用達のお店があるのか？
などなど、興味の赴くままにみんなで調べてきたことを持ち寄ってお勉強しました。

紅茶も王室御用達のロイヤルブレンドを集めて、テイスティングをしてみましたよ。



やっぱり、私のお気に入りの「フォートナム＆メイソン」のロイヤルブレンドが茶葉のクオリティーと良い、味わいと良い、私の中ではダントツトップでした♪

他の紅茶ももちろん御用達だけあって、落ち着いた深みのあるものばかりでした。こんな機会もなかなかないので、面白いひと時でした。

そして、お勉強したらお腹が空いた～～！笑
って、ことで、しっかりサンドウィッチとケーキを♪
今回は、更にこれプラス、芦屋・西宮限定のアンリシャルパンティエが出しているクレープを♪
これが、パッケージが昔っぽくて可愛く、味わいもオレンジの味が利いたクリームで爽やかな逸品です＾＾
何気に気に入ってしまいました。


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9月のコーディネータークラブ（資格取得後に参加できる研究科）ではロシアンティーをテーマにレッスンをしました♪

今回は、スペシャルゲストをお招きして…＾＾

神戸の北野で「いりえのほとり」というロシア雑貨のお店をされている牛塚さんが、2日前にロシアの買い付け旅行から帰国したばかりというほやほやの状態で、現地のお菓子をたくさん持って来て下さいました！

そして、ティーカップもショップで販売されているロシアの「グジェリ陶器」や「ロモノーソフ陶磁器」をお持ちいただいて、色とりどりのティーカップに気分も盛り上がります★　私のティーカップは紅茶が冷めないように蓋つきでした。なんか、デザインも独特で可愛い～～♪♪♪
いけないいけない。。ほしい病が…＾＾；

そして、みんなが来る前にせっせとロシアのパンケーキ「ブリヌィ」を焼き、それに合わせるオニオンサラダ＆スモークサーモン、ニシンの塩漬けポテトサラダ、サワークリーム＆ブラックベリー、を用意。

どれもロシアの人がよく食べるもので、特に牛塚さんのお気に入りのメニューを提案していただきました。
そして、さすがに美味しかったです♪♪





そして、お腹はすでにはちきれそうなものの、ロシアの現地からのお菓子も興味津々な私たち。



どれもナッツの味が特徴的な焼き菓子や、マシュマロ入りチョコレートや、「鳩のミルク」というびっくりな名前のチョコレート菓子など、甘い～～。と、叫びつつも、美味しく楽しませていただきました。

買付で荷物が大変な中、大量にいろいろと買ってきていただいて、感謝です～。牛塚さん素敵なティーパーティー＆貴重なお話をありがとうございました。

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今日は、紅茶コーディネーターのテストの日でした。
テストを受けない私もなぜかいつもソワソワ。。

そして、迎えたテストで、なんと！

テイスティングのテストが全員100点満点！
全員が、というのは初の快挙☆
全員で拍手～～✌

それにしても、一足お先に答え合わせをしていた私は、一人でびっくり。
テストの最後までみんなに伝えられないのが今度は違う意味でソワソワ。。

6月から皆さんよく頑張りました！

最初は紅茶の種類の名前を覚えるのもおぼつかなかった様子だったのに、気がつけばしっかり味で判断できるようになっていましたね。

こうなると、紅茶はさらに楽しめるものになること間違いありません。

テスト合格の後は、心おきなく好きな紅茶を好きなスタイルで楽しんでくださいね～。

次は水曜日チームもがんばりましょうね～。
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