今月の紅茶コーディネータークラブ（資格取得者の為の特別クラス）で、クロテッドクリームを作ってみました。
これが、なかなか大変です。

脂肪分の高い生クリームを用意して、2時間湯煎。それを室温に戻し、最後は1日冷蔵庫で寝かせる。すると上澄み部分がクロテッドクリームに。と、なる予定が、上澄みは出来るものの、クリーム部分が固まらない…。
やはり、日本の生クリームでは難しいのかな。

また、別の生クリームでリベンジしてみようと思案中。。

紅茶コーディネータークラブについて
スシーラティーで資格取得した方は、どなたでもWelcomeですよ～。
来月はお休みです。次回は9月6日（水）、9日（土）14時～17時
テーマ：インドネシアのジャワティー＆マレーシアのボーティー（東南アジアの紅茶）

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