今月4レッスン全て満席という人気のレッスンとなった「飲茶と中国紅茶の会」
みんな飲茶大好きなのですね～！
そういう皆さんにどんな飲茶を～？と、色々と検討した結果、ある千葉県のお店の飲茶をお取り寄せしました（＾＾）／
西安宮廷餃子というのを作っていらっしゃるお店で、他にもシュウマイ、肉まん、ショウロンポウ、餃子、春巻きなどなどセットになっています♪♪
西安宮廷餃子というのは、餃子の包み方が様々な動物や植物の形をしたかわいらしいものなんです♪
下記の写真がそれです。
なんだか食べるのがもったいないですね～！全部で108種類の形があるそうです！
そして、この飲茶にあわせて、色々な中国紅茶を用意しました。
その中でも、飲茶と特に相性が良かったのが、「武夷紅茶」！
「武夷紅茶」とは武夷山地区で作られている紅茶ですが、元々は岩茶が有名で、
紅茶を作る際にモデルにされたといわれているお茶です。
味わいは、ほのかにラプサンスーチョンのようなスモーキーな香りがします。
でも、そんなに強くない上に、飲茶を食べた後に飲むと、口の中の油や匂いを消してくれて、次の飲茶へと繋げてくれるような働きをしてくれました！
やっぱり、その土地の食べ物と飲み物というのは必然的に相性がよくなるものなんですね～。
イギリスで購入したラプサンスーチョンも用意していましたが、あまりの香りの強さに食事にはちょっと合いそうにありませんでしたね・・・。（＾＾；
飲茶には、ジャスミンティーなど定番のお茶も美味しいでしょうけれど、是非、中国紅茶を見つけ出して合わせてみるのはいかがでしょうか♪♪
その他に用意した紅茶
「雲南紅茶」→アイスティーにしてお出ししました。これも甘味があって、風味が豊かで、デザートと一緒に頂くと美味しかったです。アイスティー好評でした♪
「凌白紅茶」 「英徳紅茶」 「中国で作られたアッサム種紅茶」
あとは、紅茶ではありませんが、私の個人的な趣味で、ダージリンに栽培方法が似ている「東方美人」を加えてみました（＾＾）
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