イギリス料理「トード・イン・ザ・ホール」

今日は、朝から3レッスン♪
その中に、紅茶コーディネータークラブという資格取得者のお勉強チームがあります＾＾
今日はそのクラブの月に一度のお勉強会の日でした。今日は、イギリス菓子＆料理を作る！と、いう事で、初の試みで「トード・イン・ザ・ホール」を作りました！
名前だけ聞くと、「穴の中のヒキガエル」という強烈な名前！＾＾；

内容は、ヨークシャープディング（シュー生地のようなパン）の中にソーセージを入れて焼き上げるお料理です。
300年もの歴史がある古い伝統的な食べ物だそうです。

ヨークシャープディングは作ったことがあったのですが、こちらは初めてでした。

ぷー！と、膨れておいしそうに出来上がりました！！グレービーソースを掛けたり、私達はケチャップとマスタードを付けて頂きました♪
なかなか美味しかった～～＾＾
簡単だし、おもてなしの定番になりそう～～。

他には、ビクトリアスポンジケーキをアレンジして、カップケーキを♪クリームはエルダーフラワー風味♪
もう一つ、パン粉とゴールデンシロップ（糖蜜）で作るトゥリクルタルトを♪

どれも、美味しく出来ました♪♪

来月のコーディネータークラブは課外活動♪外にアフタヌーンティーをみんなで食べに行きます～＾＾

新茶三昧～♡　Web Shop限定＜スリランカ新茶＞3茶園セットも♪♪

今月の紅茶コーディネータークラブ♪
色々な新茶を楽しみました＾＾

上の写真は、ネパールのジュンチャバリ茶園の今年のファーストフラッシュ♪♪茶葉が綺麗～～♪思わず写真♪♪茶葉を思わず食べてる方もいらっしゃいました＾＾

デザートには「たねや」さんのオリーブ大福を♪♪
大福にエキストラバージンオリーブオイルを掛けていただくのです＾＾オリーブオイルが香り高くて美味しかった～。
そして、お茶はネパールのホワイトティーを♪渋みがピッタリで、贅沢～～！

そして、更に、スリランカの新茶をテイスティング。
・ディンブラ（グレートウエスタン茶園）
・ヌワラエリヤ（マハガストータ茶園）
・ルフナ（オルウェラ茶園）

新鮮な時ならではの青いフレッシュな味わいを感じます♪特にディンブラはまるでウバのようなサロメチールすら感じるほど！

★Web Shop★限定3新茶園セット★
今年も、Web Shop限定3茶園セット、販売します！是非、お買い求めください～♡
自信作です！
ご注文メールはこちらからでもお気軽にどうぞ♪

新茶に埋もれるのは、何とも幸せです～～（＞＜）
そして！今からでもネパールの紅茶レッスン間に合いますよ～！

新★5月「ヒマラヤ山脈の恵み　ネパール紅茶」

認定講師：楠
　5月27日(金)11:00～13:00【残2】
　5月27日(金)19:00～21:00【残5】

講師代表：吉田
　5月20日(金)11:00～13:00【満席】
　5月21日(土)11:00～13:00【残4】
ご予約メールはこちらからどうぞ♪

チョコレートと紅茶のマリアージュ♪

今日の午後は紅茶コーディネータークラブでした♪
紅茶コーディネーターの資格を取得した方の、ブラッシュアップのためのレッスンです。今回のテーマは「チョコレートと紅茶のマリアージュ」＆「アッサムに合うティーカップ選び」の2本立て！

チョコレードは色々な種類を用意して、紅茶も色々な産地のものを用意して食べ合わせてみました。なかなか色々な発見があるものですね～。土曜日にも同じレッスンがあるので、詳しくはまたその後にご報告させて頂きます～。

この後の「アッサムに合うティーカップ選び」も、一杯のティーカップが勢ぞろいして、いや～壮観でした！私も一緒にワクワク楽しいひと時でした♪

このもう少し軽く優しい内容が今月のTea Life Lesson「ティーカップに合わせた紅茶選び」になっています＾＾
ご興味のある方は、是非お越しください～＾＾／

新★2月「紅茶に合わせたティーカップ選び」
代表：吉田
　2月5日(金)11:00～13:00【満席】
　2月5日(金)15:00～17:00【残3】※臨時
　2月5日(金)19:00～21:00【満席】
　2月7日(日)11:00～13:00【残1】
　2月7日(日)15:00～17:00【残3】
認定講師：楠
　2月26日(金)11:00～13:00【残4】
　2月28日(日)11:00～13:00【残6】

新★2月「紅茶に合わせたティーカップ選び」12月1日予約開始
　2月19日(金)11:00～13:00【満席】
　2月19日(金)15:00～17:00【残1】※臨時
　2月20日(土)11:00～13:00【満席】
ご予約メールはこちらからどうぞ
Tea Life Lesson最新情報

クリスマスティーのシーズン到来♪

今日は、月に一度の紅茶コーディネータークラブのレッスンでした＾＾
この時期に出回るクリスマスティー。各社、それぞれの趣向が凝らされ、毎年、今年はどんなブレンドが出るのか、楽しみの一つになっています♪

今回は、主にフォートナム＆メイソン、ハロッズ（イギリスからお取り寄せ）、テイラーズオブハロゲート、ダマンフレールなどなど。他にも数種用意して、飲み比べてみました♪
そして、同じ会社でも去年の物も飲み比べて見たら、それぞれの会社の特色があり、それでいて、ちょっとアレンジが加わっていて、なかなか面白いテイスティングになりました♪会社の好みや傾向がはっきりと出ているのが良く分かります♪

皆さんも、このシーズンだけにしか楽しめない、クリスマスティー。是非お楽しください～！＾＾/

ティーカップと紅茶の相性研究 at 紅茶コーディネータークラブ

今月は、マニアックな内容の紅茶コーディネータークラブでした！
色々な素材のティーカップを17種類！イギリス、フランス、ヨーロッパ各国、日本の会社などなど。これだけ揃うと壮観です！

今回はダージリンティーが映えるティーカップ探し！
素材の違い、ティーカップの形の違いで、同じ紅茶がこんなにも違うなんてとっても興味深い研究でした！

ついでに、各社のダージリンブレンドの飲み比べ。こちらも12種類！

＋ダウントンアビーの事までやりました！

かなりのボリュームでしたねー。皆様お疲れ様でした～。ザ！コーディネータークラブ！と、いった感じのレッスンで、頭使いました～～～。

最後のティータイムは秋の味覚を中国紅茶と共に楽しみました♪

来月は12月2日（水）＆5日（土）14時～
「パディントンティーパーティー＆クリスマスティーテイスティング」
※紅茶コーディネーターのテストをパスした方限定です♪
ご予約メールはこちらからどうぞ