私がいつも通うフランス料理教室「オー・コアン・デ・フー」のスペシャル企画で、大阪のブリーゼブリーゼの最上階にある「ル・コントワール・ブノワ」の大東シェフのレクチャーが開催されます♪

「食いしん坊の多いスシーラティーの生徒さんにも特別にお席をどうぞ。」との先生からのご厚意を頂きました！難しい料理と言うよりも、丁寧に作るとこんなにも美味しくなる！を実感して頂けますよ♪
もちろん、私吉田も参加します＾＾

一流シェフのお料理を堪能したい方、必見です！
前菜系３品＋メインをワインといただきます。
5席だけ枠を頂きましたので、ご希望の方はメールにて吉田まで連絡下さい。

日時: ６月１２日　日曜日　14:00～ （下準備のお手伝い歓迎♪）
場所: オー・コアン・デ・フー（阪急仁川駅近く）
料金: 7,000円

＊詳しい場所等につきましては、ご予約後メールにてお知らせします。

今までのレッスン風景はこちらから！
　第1弾*　第2弾*　第3弾
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ジビエのシーズンでもないのに鹿肉？
と、思ったけれど、実は青葉の茂るこのシーズンは、牡鹿が丸々太ってとっても美味しいのだとか。

とってもマニアックなテーマのイベントに参加してきました＾＾

いつもお世話になっているフランス料理教室「オー・コアン・デ・フー」のスペシャルゲスト「Saledo Kitchen」料理教室の先生をお招きしての特別イベントでした♪♪

先生はお魚＆お野菜のソムリエさんだったり、本を書く方だったり、他にも色々な別の顔をお持ちの、とても素敵な先生でした＾＾

私はと言うと、お肉は好きですが、肉々しい事は苦手。なので、鹿肉専門の方が来られていて、お話がちょっぴり鹿のどの部位がどんな味わいで、どんな風に捌く（ひぇ～～）っていうのはかなりビビりましたが、、

ただ、食通の方々の集まりなので、色々と勉強になる～。＾＾

その滋賀県の鹿肉は、その特別の捌き（ひぇ～～）方＾＾；とのことで、なんとも癖がなく、拍子抜けするくらい美味しかったです！



ブルーベリーソースと一緒に頂くと、これまた絶妙な酸味が鹿肉とマッチしてより食べやすくなりました♪

そして、そんなマニアックな空間の合間に、T先生所蔵の貴重な鹿の絵の描いたお皿に癒されました。(笑)なんか、ほっとする～～。＾＾

ほんと、4年も通うフレンチの教室ですが、まだまだ見たことのないお皿が出てくる…。って、すごい！

そして、そこに添えられたお野菜がこれまたこだわりで、「ファーマーズファクトリー“チヨちゃんの野菜”」さんが来られていました。
こんなにも味の濃い、ちゃんと苦味もあるお野菜はびっくりで、しゃきしゃき感もたまらず、思わず食べ続けてしまいます！

そして、飾ってあったお野菜になんとてんとう虫！！
虫嫌いの人は引くかもですね…(笑)

でも、それだけ安全な自然の中で育っているんだ～と、実感しました。

月に1度、宝塚の方へ売りに来られるとのことですので、気になる方は是非行ってみてください♪♪
「マルシェdeソリオ」に出店されています。

★ファーマーズファクトリー「チヨちゃんの野菜」
　兵庫県多可郡多可町中区高岸424 TEL　0795-32-3277　FAX　078-785-3627

今回も、贅沢な一日でした～。


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美味しいもの食べに行って来ました♪
知り合いのソムリエさんに「大阪でお勧めの場所はどこですか？」と、聞いたら「アキュイール！」と、即答。行かない訳には行かない！

ミシュラン２つ星とのことで、期待も膨らみます♪
その中でも、「鴨肉食べてね！」と、言われていたので、今日は迷わず鴨肉に♪♪

間違いなしの大満足でした～。

1皿目「雲丹にキュウリと大葉のピューレ」というのがとっても爽やか！

2皿目は色々な野菜と白魚にディルのお花や金柑トマトやフルーツトマト。色々な素材の味が一杯のこれも爽やか！これ、特に気に入りました！

3皿目の白いんげんの冷静スープはホタテとサマートリュフが中央に座ってました♪♪

4皿目のお魚も良い塩加減♪

5皿目がお口直しのグラニテで、なんだっけ～～。このあたりから酔っぱらっていた…？

6皿目が待望のシャロンの鴨で、7皿目はチーズ。8皿目はデザートの前のお口直しのエルダーフラワーのシャーベット。
9皿目がデザートで、最後は紅茶とプディフールもあり、大満足！
こんなにも色々なお皿をちょこちょこ楽しめるなんてとっても贅沢！

ワインも、たくさん飲めないと言ったら、「1グラスの計算で、白と赤を半々にお出ししますね♪」と、とっても親切～。

味がこってりしているのが好きな人には少し物足りないかもしれませんが、だからと言って、素材感ばかりではない、適度に塩味の聞いていて、特に、香りにこだわっているような感じのお皿でした♪♪

ボリュームもお肉までが適度で良い感じでしたが、デザートに向けて、相当お腹一杯になりました＾＾

最後の紅茶をミルクティーで注文したら、ロイヤルミルクティーみたいな濃厚なものが出てきて感動！フレンチのお店で紅茶も丁寧に淹れるお店って、なかなかないのでびっくりしました！

フレンチレストラン　アキュイール




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5月のベルナルド・ティーレッスン♪「簡単に出来るフランス菓子作り」

テーブルディスプレイは復刻版の「マリーアントアネット」シリーズ。
お菓子のお話の中に、マリーアントアネットの話が出てくるので、テーマともぴったり♪♪

可愛いな～～。（*＾＾*）



そして、今回のレッスン内容。生徒さんのご希望に答えた形で実現しましたが、自分の中では新規開拓の領域でした。

結果的には、私の作ったフランス菓子を皆さん喜んで下さって、心からホッとしました～。フランス料理教室へ行ったり、フランス菓子＆紅茶旅行に行ったりしていて良かった～。その経験が多いに生かされました♪♪

フランスの旅行記はこちら

そして、ほっとしすぎて、せっかく端正込めて作った、マドレーヌ・サレ（甘くないマドレーヌ）、チョコレートマカロン・パリジェンヌ、ナンシーマカロンの写真を撮ってくるのを忘れてしまった！！（＞＜）
残念！！

新しい方、何度も来て下さっている方で、和やかに今日もレッスンをすることが出来ました。

来月はアイスティーを楽しみます♪♪

まだ若干ですがお席はあるそうですので、どうぞお問い合わせください♪

★テーマ：「初夏のおもてなし：
簡単＆お洒落なアイスティーの作り方」
　日時：6月16日（木）11：00～12：30
　料金：4000（紅茶、スイーツ、消費税、サービス税を含む）
　※スイーツはリーガロイヤルホテル特製ケーキ
　
　ご予約・お問い合わせ：サロン・ド・テ・ベルナルド
　　　　　　　　　　　　電話０６－６４４８－８８５８




そして、今日はレッスン後、打ち合わせがあり、そして更には、先月紅茶コーディネーター試験をパスした生徒さん達と打ち上げと銘打ってアフタヌーンティーを楽しみました♪♪

朝からフル活動だったので、
最後の最後でとっても癒されました～（*＾＾*）
皆さんありがとうございました♪♪




そして、最後に、最近新メニューとして加わったベルナルド・スパークルのご紹介♪♪

暑い日にぴったりのすっきりドリンク☆☆

キウイと青リンゴのシロップをペリエで割って、ライムを添えて爽やかなドリンクです♪＾＾ 見た目にも涼しげで、さっぱりと楽しんで頂けるので、是非お試しください♪♪
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