2017年ダージリンファーストフラッシュ飲み比べ!

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今年もダージリンファーストフラッシュの季節がやって来ましたね!
早速、紅茶コーディネータークラブの皆さんと、ひたすら飲み比べを開催しました!

テイスティングした紅茶は12種類!

座学では、私がダージリンへ行った時のお話なども加えて、みっちり!

更には、ダージリン紅茶と食べ物のマリアージュも。

ナッツ、ドライフルーツ、チーズ、スモークサーモン、チョコレート(ミルク&ビター)、あんこ、などなど。ひたすら食べて飲んで!^^

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すっかりお腹ちゃぷちゃぷです~~^^;

もう少し、優しい内容で、ダージリンファーストフラッシュのレッスン開催します♪♪


<<Tea Life Lesson>>
定番5月「ダージリン春摘み新茶」
約10種類もの茶園の違うダージリン春摘み新茶を贅沢にもテイスティングしましょう!
2年に一度の贅沢なレッスン♪

 講師:代表:吉田
 ★5月12日(金)11:00~13:00 【残2】
 ★5月12日(金)19:00~21:00 【残4】
 ★5月13日(土)16:30~18:30 【残4】※時間変更

 講師:代表:吉田
 ★5月26日(金)11:00~13:00 【残2】
 ★5月27日(金)19:00~21:00 【残6】
今後全体のTea Life Lesson情報はこちら
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スシーラティー認定校★アトリエ希果:寿惠子先生★10周年♪♪

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今日はとってもHappyな一日でした♪
スシーラティー第一号の認定校「アトリエ希果」の寿惠子先生の10周年パーティーでした!

お付き合いは既に13年!?時が経つのが早いーー。

寿惠子先生とは、紅茶の旅をいっぱいご一緒しました!イギリス、スリランカ、ダージリン!スリランカのスシーラ茶園に初めて来てくれた人も寿惠子先生でした。本当に、たくさんの思い出と共に、今日の10周年を迎えられたことに、感謝の気持ちで一杯です。
寿惠子先生のお人柄があってこその10年だったのではないかと思います。

生徒さんや、関係者の方々に愛されている様子が伝わってくる温かな素敵なパーティーでした。

これからも、益々良い関係でいられるように、スシーラティーとしても、応援していきたいと改めて思った一日でした!

アトリエ希果HP(テーブルコーディネートも教えていらっしゃいます♪)


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★★紅茶レッスン「Basic Course:一日短期集中コース」3月21日(火)
@世田谷サロン 開催します!今からでもご参加間に合います!
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東アフリカ紅茶のテイスティング

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今月の紅茶コーディネータークラブ(資格取得者)は、テーマはアフリカ!ここ数年の紅茶生産の勢いが止まらないケニアに始り、タンザニア、ウガンダ、マラウィ、ブルンジ等々。

歴史の話も面白かったー。
紅茶の世界に歴史あり!

ティータイムにプリンセスtea bag が!ディズニーのお土産。
他にはラプサンスーチョン味のチョコまで!
お茶好きのみんなとワイワイ盛り上がって、楽しいひと時でした!


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リッツカールトン京都のアフタヌーンティー

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今日は、午前にBasic Courseのレッスン後、京都へ♪
紅茶コーディネータークラブ(資格取得者特別クラス)の定期レッスンで、今日は課外活動の日でした。そこで、京都リッツへ♪

そこでいただくアフタヌーンティー♪
ピエールエルメのデザートです♪
サンドイッチもフレンチの前菜の様。スコーンとデザートが3段トレイに。最後は更に一皿デザートが。お腹はち切れそうでした~~。でも、食べれてしまう美味しさでした!
夏らしく、パッションフルーツをふんだんに使ったデザートでした。

紅茶も2種類選ぶことが出来、こちらもふんだんに飲みました!ティーポットや設えがとっても素敵でした。
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イギリス旅行報告も含めてみんなで、楽しい&マニアックなお話を^^

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建物も、今回初めて行ったのですが、中が暗いなど色々な評判を聞いていたのですが、私は好きな照明でした♪ヨーロッパ的な間接照明で、とっても落ち着きます♪ 京都らしく和の空間で、とっても良かったです^^
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イギリス料理「トード・イン・ザ・ホール」

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今日は、朝から3レッスン♪
その中に、紅茶コーディネータークラブという資格取得者のお勉強チームがあります^^
今日はそのクラブの月に一度のお勉強会の日でした。今日は、イギリス菓子&料理を作る!と、いう事で、初の試みで「トード・イン・ザ・ホール」を作りました!
名前だけ聞くと、「穴の中のヒキガエル」という強烈な名前!^^;

内容は、ヨークシャープディング(シュー生地のようなパン)の中にソーセージを入れて焼き上げるお料理です。
300年もの歴史がある古い伝統的な食べ物だそうです。

ヨークシャープディングは作ったことがあったのですが、こちらは初めてでした。

ぷー!と、膨れておいしそうに出来上がりました!!グレービーソースを掛けたり、私達はケチャップとマスタードを付けて頂きました♪
なかなか美味しかった~~^^
簡単だし、おもてなしの定番になりそう~~。

他には、ビクトリアスポンジケーキをアレンジして、カップケーキを♪クリームはエルダーフラワー風味♪
もう一つ、パン粉とゴールデンシロップ(糖蜜)で作るトゥリクルタルトを♪

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どれも、美味しく出来ました♪♪

来月のコーディネータークラブは課外活動♪外にアフタヌーンティーをみんなで食べに行きます~^^