クロテッドクリームを自分で作ってみた!

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今月の紅茶コーディネータークラブ(資格取得者の為の特別クラス)で、クロテッドクリームを作ってみました。
これが、なかなか大変です。

脂肪分の高い生クリームを用意して、2時間湯煎。それを室温に戻し、最後は1日冷蔵庫で寝かせる。すると上澄み部分がクロテッドクリームに。と、なる予定が、上澄みは出来るものの、クリーム部分が固まらない…。
やはり、日本の生クリームでは難しいのかな。

また、別の生クリームでリベンジしてみようと思案中。。

紅茶コーディネータークラブについて
スシーラティーで資格取得した方は、どなたでもWelcomeですよ~。
来月はお休みです。次回は9月6日(水)、9日(土)14時~17時
テーマ:インドネシアのジャワティー&マレーシアのボーティー(東南アジアの紅茶)

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紅茶コーディネータークラブで♪

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紅茶をマニアックに楽しみたいチーム「紅茶コーディネータークラブ」

色々な「プリンス・オブ・ウェールズ」ブレンドの紅茶の飲み比べ。
更には、色々な粉で作ったスコーンを作って、こちらも食べ比べ。全粒粉やらグラハム粉やら。

皆さんマニアック~~(笑)

チャールズ皇太子のHIGHGROVEの紅茶やジャム&レモンカードも美味しかった~^^

私も色々と勉強になります^^

★来月はイギリス旅行から帰ってきたところなので、もちろんテーマは
「デボン&コーンウォールの旅行報告(クロテッドクリーム)」です♪

7月5日(水)7月8日(土)14時~

今年の秋ごろに開校予定です♪♪
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2017年ダージリンファーストフラッシュ飲み比べ!

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今年もダージリンファーストフラッシュの季節がやって来ましたね!
早速、紅茶コーディネータークラブの皆さんと、ひたすら飲み比べを開催しました!

テイスティングした紅茶は12種類!

座学では、私がダージリンへ行った時のお話なども加えて、みっちり!

更には、ダージリン紅茶と食べ物のマリアージュも。

ナッツ、ドライフルーツ、チーズ、スモークサーモン、チョコレート(ミルク&ビター)、あんこ、などなど。ひたすら食べて飲んで!^^

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すっかりお腹ちゃぷちゃぷです~~^^;

もう少し、優しい内容で、ダージリンファーストフラッシュのレッスン開催します♪♪


<<Tea Life Lesson>>
定番5月「ダージリン春摘み新茶」
約10種類もの茶園の違うダージリン春摘み新茶を贅沢にもテイスティングしましょう!
2年に一度の贅沢なレッスン♪

 講師:代表:吉田
 ★5月12日(金)11:00~13:00 【残2】
 ★5月12日(金)19:00~21:00 【残4】
 ★5月13日(土)16:30~18:30 【残4】※時間変更

 講師:代表:吉田
 ★5月26日(金)11:00~13:00 【残2】
 ★5月27日(金)19:00~21:00 【残6】
今後全体のTea Life Lesson情報はこちら
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スシーラティー認定校★アトリエ希果:寿惠子先生★10周年♪♪

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今日はとってもHappyな一日でした♪
スシーラティー第一号の認定校「アトリエ希果」の寿惠子先生の10周年パーティーでした!

お付き合いは既に13年!?時が経つのが早いーー。

寿惠子先生とは、紅茶の旅をいっぱいご一緒しました!イギリス、スリランカ、ダージリン!スリランカのスシーラ茶園に初めて来てくれた人も寿惠子先生でした。本当に、たくさんの思い出と共に、今日の10周年を迎えられたことに、感謝の気持ちで一杯です。
寿惠子先生のお人柄があってこその10年だったのではないかと思います。

生徒さんや、関係者の方々に愛されている様子が伝わってくる温かな素敵なパーティーでした。

これからも、益々良い関係でいられるように、スシーラティーとしても、応援していきたいと改めて思った一日でした!

アトリエ希果HP(テーブルコーディネートも教えていらっしゃいます♪)


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★★紅茶レッスン「Basic Course:一日短期集中コース」3月21日(火)
@世田谷サロン 開催します!今からでもご参加間に合います!
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東アフリカ紅茶のテイスティング

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今月の紅茶コーディネータークラブ(資格取得者)は、テーマはアフリカ!ここ数年の紅茶生産の勢いが止まらないケニアに始り、タンザニア、ウガンダ、マラウィ、ブルンジ等々。

歴史の話も面白かったー。
紅茶の世界に歴史あり!

ティータイムにプリンセスtea bag が!ディズニーのお土産。
他にはラプサンスーチョン味のチョコまで!
お茶好きのみんなとワイワイ盛り上がって、楽しいひと時でした!


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