紅茶梅酒 二日目 & Tea Coodinator Course START!

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昨日の、今日でとっても気になっていた紅茶梅酒。
サロンに着くなり、「いかがですか~~?^^」と、様子を伺いに直行。

「昨日と変わらず、黒いね~~!(笑)」

そりゃそうだ。。と、自分に言い聞かせながら、、、

それでも綺麗な紅茶色を見たいという欲求が抑えられず、「もしや、グラスに入れたらすごく綺麗なんじゃないだろうか??」と、いう誘惑に駆られ、グラスに少し。。

すると、「綺麗~~♪♪♪♪」

美しい紅茶色に♪そして、飲んでみたら、「ほのかに紅茶の味で、美味しい~~!」って、自分で作ったので、かなり贔屓目だと思います。。^^;
はっきり言って、ホワイトリカーとお砂糖の味です。。^^;

でも、ちょっとほっと安心な気持ちになり、気持ちも新たに、今日は紅茶コーディネーターコースの日曜日チーム最初の日でした。

楽しいメンバーで今回も始まりました。

最初に、マリナ・ド・ブルボンの「Ciel d’ Azur」緑茶とダージリンのブレンドにマスカットと洋ナシの香りがついたフレーバーティーを頂いたので、アイスティーで入れて、まずは一息。

マスカットと洋ナシの甘い香りと緑茶のすっきり感が良いバランスで、とても清々しいアイスティーでした。
夏のお客様のお迎えにいいかもです~~。

そして、7月いっぱいまで続くコーディネーターコース、皆さん頑張りましょうね~♪

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紅茶梅酒つくりました~♪(><)

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なんだか、にわかに沸き起こったイベントで、、たった二日間の募集期間にも関わらず、15名の方がが申し込んでくださいました。

それもそのはず。梅酒のソムリエさんに特別講師として来ていただいたんです♪
なんと、眼鏡にも梅の柄が!本当に、梅好きなんですね~。

彼の特別ルートで最高級の梅を使って、素晴らしい梅酒作り開始~♪
この梅は和歌山みなべの「南高梅」。お米で言う新潟の魚沼産という感じの、超ブランド梅なのです!しかも無農薬・有機!

教室にソムリエさんが梅の箱を抱えて入って来られた時、びっくりするくらい甘~い香りが♪まるで桃の香りで、びっくりしました~(><)

ソムリエさんも、「うあ~~!良い香り~!」って体をよじっていたので、本当~に梅が好きなんですね~~。笑

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いつもと違った雰囲気の教室に、ちょっとみんなも戸惑いつつも、いざ梅酒作りが始まりました。

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意外にも思い込みが多い梅酒作り。みんな知っているようで知らない情報がたくさん飛び出しました。
そして、各自の疑問などもにも丁寧に答えて下さり、みんな興味津津でした。

梅酒の甘味に関しては、みんなの好みを知るため、すでに出来上がったサンプルをお持ちくださって、みんなでにわかに梅酒のテイスティングが始まりました。

オーソドックスなものから、日本酒や泡盛で作ったものなど、同じ梅酒でもこんなにも違うものなんですね。軽くほろ酔い気分になりながら、各自自分の好みを判断して、砂糖の量などを決めました。

そして、途中、梅の和菓子でちょっと一服入れて。ヌワラエリアの新茶と♪
この梅の和菓子も、まるで本物のようによくできていますね~。美味しかったです♪♪
これは、スシーラでは定番の「はし本」のものです(^^)

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そして、ついに出来上がりました!梅達が透明なお酒の中でキラキラ輝いています。
美しい~~♪(><)

そして、やはり紅茶教室ということで、紅茶を入れることに。
ソムリエさんにとっても未知の世界と言うことで、私たちのチャレンジ精神に火がともりました(^^)

紅茶をいれてみてびっくりなのですが、ほんの2時間もしないうちに、あっという間にこんな色…。

手前が「キャンディ」(吉田の)、真中が「ダージリン」、奥がプレーン。

「醤油みたいになってますね~~。」の生徒さんの一言に、一際私のテンションは下がり…(^^;
ソムリエさんに更に梅を分けていただいて、家に帰ってからプレーンのものを更に漬け足した次第です。。(笑)
だって、醤油って…!

それにしても、梅酒って初めて作りましたが、とっても梅が愛おしくなってくるもので、飲みごろの12月がいまからすごく待ち遠しいです~!

梅酒ソムリエ 金谷さんの「梅酒の会」のイベントが7月に神戸であるそうです。
ご興味のある方は、ぜひ~!こちらをご覧ください。

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今年初のダージリン・ファーストフラッシュ♪

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今年は5月中旬までスリランカに行っていた為、初のファーストフラッシュが今頃に…^^;

芦屋のウーフに立ち寄ってきました♪

そして、何度飲んでも、最初の一口目は、「あ~~。この季節がやって来たか~~!」と、新茶の季節の到来を感じずにはいられません。

今年のダージリンは雨が降らず、大苦戦だったと聞きましたが、それでも素晴らしいダージリンの香りに出会えて、安心するやら、自然の恵みに感謝するやら♪

紅茶好きの友達と一緒に、紅茶談義に花を咲かせながら、美味しい~~紅茶を飲んでいる幸せな午後。(^^)
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最新情報★★

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●England Tea Tour★6月15日~26日までイギリス/ロンドン・ヨーク・湖水地方へ紅茶研修旅行に行ってきます★new.gif

毎年恒例の紅茶研修旅行。
今年は、ヨーク・湖水地方へ向かいます。
今年は、現地からブログを更新できれば!と、意気込んでいますので、どうぞ皆様お楽しみに~♪

そして、帰国後はティーライフレッスンで「イギリス最新紅茶事情」をお届しますので、どうぞ今からでもご予約間に合います★

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